크레페 전수창업 · 달꽃크레페
가맹점을 모집하지 않습니다.
가게 만드는 법을 전수합니다.
2014년 홍대의 8평 가게에서 시작해, 직영과 가맹으로 10년 넘게 운영했습니다. 그 사이 브랜드를 빌려주는 일보다 기술과 판단 기준을 통째로 넘겨주는 일이 창업자에게 더 정직하다는 결론에 도달했습니다.
그래서 지금은 간판이 아니라 반죽, 장부, 그리고 계약서 앞에서 봐야 할 것들을 가르칩니다. 당신의 가게는 당신의 이름으로 여세요.
달꽃크레페 대표 김대국
01 · WHY
왜 가맹 모집을 멈췄는가
달꽃크레페는 한때 "확장 속도보다 상생의 가치"를 내걸고 가맹점을 냈습니다. 홍대, 대치, 삼성역, 청주, 여수, 안양까지. 그 문장은 진심이었지만, 가맹이라는 구조 안에서는 본사와 점주의 이해가 완전히 같아질 수 없다는 것도 배웠습니다.
전수창업은 그 반성의 결과입니다. 브랜드 사용료도, 물류 마진도 없습니다. 한 번의 전수비를 받고 레시피·장비 목록·원가 구조·운영 기준을 전부 넘깁니다. 그 뒤의 매출은 전부 창업자의 것입니다.
2014.6
홍대 1호점 창업
6곳
직영·가맹 운영 이력
30시간
전수 교육 커리큘럼
02 · LEDGER
말 대신 장부를 보여드립니다
"마진율 40%" 같은 문장은 누구나 쓸 수 있습니다. 달꽃크레페는 항목이 있는 표로 말합니다. 아래는 운영 당시 한 매장, 한 달의 장부 형식입니다. 약속이 아니라 기록입니다.
월 손익 구조○○점 20XX년 X월 실측 · 단위: 원
| 총매출액 | 30,000,000 |
| 임대료 | −1,850,000 |
| 식자재 | −11,000,000 |
| 인건비 | −4,000,000 |
| 전기세 | −400,000 |
| 기타 | −750,000 |
| 순수익 | 12,000,000 |
※ 실측 1건 원칙 — 게시 전 특정 매장·특정 월의 실제 장부로 교체하고 매장명·시점을 병기합니다.
현재 수치는 구 사이트 게시값(검증 전)으로, 검증 완료 전까지는 공개 게시를 보류합니다.
※ 위 표는 대표가 직접 운영한 매장의 숫자입니다 — 업력에서 온 노하우, 보유 장비, 자체 시공 인테리어라는 조건이 깔린 숫자이며, 같은 결과를 약속하는 표가 아닙니다.
※ 위 표는 대표가 직접 운영한 매장의 숫자입니다 — 업력에서 온 노하우, 보유 장비, 자체 시공 인테리어라는 조건이 깔린 숫자이며, 같은 결과를 약속하는 표가 아닙니다.
[ 사진 자리 · 실제 장부 또는 마이워크북 화면 — 재촬영 예정 ]
03 · PRODUCTS
지금 단계에 맞는 것 하나만 고르세요
사다리는 권장 경로일 뿐, 개찰구가 아닙니다. 이미 결심이 섰다면 바로 지원서로 가셔도 됩니다.
STEP 0 · 무료
달꽃 장부 레터
아직 막연한 단계. 매주 한 통으로 창업의 실제 감각부터.
무료주 1회
구독하기 →
STEP 0.5 · 무료 도구
마이워크북 — 자리 찾기 체험
후보 자리가 눈에 들어오기 시작한 단계. 발품 전에, 그 자리의 숫자부터 넣어보는 도구.
무료체험
자리 체험 신청 →
STEP 1 · 전자책
내 장부만 말한다
창업을 공부 중인 단계. 계약서 앞에서 무엇을 볼지 기준을 만드는 책.
79,000원
자세히 보기 →
STEP 2 · 진단
자리 진단
후보 자리를 확보한 단계. 계약 전에 그 자리의 숫자를 함께 검증합니다.
190만원
신청 안내 →
STEP 3 · 전수
크레페 전수창업
가게를 열기로 결심한 단계. 30시간, 기술부터 장부까지 전부 넘깁니다.
500만원
지원서 안내 →
운영자 트랙
이미 가게를 운영 중이신가요?
창업 단계가 아니라 장부가 문제라면 — 매장의 숫자와 하루 운영을 기록하는 도구, 마이워크북 본체(월 39,800원)와 전자책이 그 트랙입니다.
마이워크북 알아보기 →04 · ARCHIVE